1、根据爱好挑选。如果你喜欢吃脆一点的番石榴，那么就要挑选那种捏起来有点硬度的；如果你喜欢吃软一点的番石榴，那么最好选择那种捏起来有弹性的，也就是稍微软一点的。
2、根据成熟度挑选。如果你想喜欢吃成熟一点的番石榴，那么就应该将其放在掌心，捏一下看有无地方凹陷，如若感觉到凹陷了且回弹了，说明这样的石榴才是成熟的，口味更佳；如若你用力还是无法将石榴捏下去的话，说明石榴还没有成熟。
3、根据气味挑选。成熟了的番石榴，一般你靠近的时候就能闻到一股香甜的味道，类似于麝香；如果是还没有成熟的话，通常是没有明显的香味溢出的。
4、根据颜色挑选。成熟了的番石榴，表皮会从绿色转标为白色或者黄色；如果是还不够成熟的番石榴，则还是油亮的绿色。如果是那种通身都变粉了的话，那这样的石榴则是最好的了。
5、根据外观挑选。若是看到番石榴的外观有裂痕，或有斑点，建议不要购买。只有选择那种外表皮十分光滑的，毫无瑕疵的番石榴，才属于优质的。
6、根据重量挑选。两个差不多大小的番石榴，分别放在手里掂量一下，发现哪个重一点，就选择哪个。这是因为好的番石榴，水分会多一些，自然就重一些。如果是不新鲜的番石榴，水分已经被蒸发了，提起来自然就轻一些了。